達成感の「罠」

いつも困ってしまうのが「得意料理は？」の質問。

今の会社（食品メーカー）の採用面接では、

当時の人事採用担当（奇しくも現在の部長）に問われて、

「牛スジの煮込み」と回答した、スジのある大学生でした。

が、これもＢＳＥを機に、とんと作らなくなってしまい…今は、なんでしょう？

そこで子供に問うたところ、「ラーメン」　→それは、つぐちゃんの好物でしょ。

「シウマイ」　→作ったことないぞ？？？

「カレースープ」　→の、残りもののリメイクですがな…　ああ、流浪の食卓！

確かに、生活術として　写真にあるようなお総菜類（久しぶりの紹介）：

切干大根煮、じゃがいものそぼろ煮、菜の花（からし和えなどに）　etc

を作り置いておき、あとは目標10分でできるメイン＋汁物　というのが定番。

きのこ類は袋から出して石づきをとっておく、大きいものは切っておく…、

たまねぎは皮をむいて芯をとっておく…、など、すぐさま料理できるよう、

朝か前日のうちに下準備しておくのがポイント。　ってな具合に、

「短時間でこんなに！」生活の達成感に悦に入ってましたが…、

そこで07頑張る宣言（その３くらい）：「得意料理を１つは確立する」

なんていいつつ、下記、写真より「使える」調味料類のご紹介：

・オニザキの醤油ごま　http://www.gomagoma.net

とっても美味しい味付けごま。ご飯はもちろん、冷奴、おひたしなど何でもふりかけたくなります。水菜＋大根の細切りサラダにトッピング…など、汎用性高く、おすすめ。

・フジヨシ醤油　「カトレア」　http:..www.f244.com/

九州特有の甘口の加工しょうゆ（じつは当社のしょうゆがベースらしい）。関東出身者には、生食はやや違和感があるかも知れませんが、冷奴などは、お豆腐の甘みと相俟って◎。煮物に使う場合は、砂糖は不要なくらい。青菜のごま和え、からし和えなども砂糖いらず。　杏里がレパートリーの人には、誕生日にギャグで贈るのもおすすめかも。

余談のりもと

えー、ひさびさにつき、ご期待に応えまして（？）、筆ごなしの余談。

耳慣れないことばについて、自分の頭のなかだけで辻褄を合わせて

理解していることは、ありませんか？

ひとたび突っ込まれると、その辻褄あわせが崩壊するのですが。

あるとき、「…カブ組織」ということばが頻発した際、瞬時に

「蕪（かぶ）のように枝分かれした組織」　と解釈していました。

“そもそも蕪が枝分かれ、って何？”　という感じなのですが、

途中で急に「下部」だと気づき、ミーティング中の変なタイミングで

「アー」とか声をあげてしまい、一瞬「？？」な目で見られてしまった記憶が。

幼い頃は、“なみの強さの台風”　がそうでした。

って、いまだに「波」と思ってる方、いらっしゃいます？

最近食べたものリスト２

「東京芝　とうふ屋うかい」　港区芝公園4-4-13／TEL3436-1028

www.ukai.co.jp (うかいグループＨＰ）

東京タワーのたもと…にいつの間にこんな店が？！　

というくらい大きな料亭風の風情。部の新年会で行きました。

夜は8,400円～の懐石スタイルで、雲丹をあしらった豆腐茶碗蒸し、八寸、

油揚げの焼き物、鰤の焼き物、海老芋の揚げ物、湯豆腐（作りたてのような

熱々の豆腐に出汁風味の豆乳をはったもの）、炊き込みご飯、デザートｅｔｃ

意外にお腹にたまるので、お酒＆会話が弾むと完食が難しくなるほど。

隠し玉は竹の筒に入り「竹酒」で、後口爽やか。中身は秋田の「出羽鶴」とか。

費用は給与天引の積立金から賄われるのですが…自腹だったら、うーむ。

メインゲストが女性か、健康に気遣う方の場合の接待などにおすすめです。

…そんなこんなでこの日は子供たちが実家のお世話になっていたため、

　新年会が終わる時分、仕事を終えた家人と待ち合わせ２次会へ。

ＢＩＳＵＴＲＯ　ＥＬＹＳＥＥ　（ビストロエリゼ）　神楽坂4-2-1　３Ｆ

毘沙門向かい。「拝啓、父上様」で一平くんが走り抜けてくる細道を出てすぐ右。

メインストリートに出ている黒板の看板メニューが非常にアトラクティブで、

一度行きたいと思ってました。…が、満腹につきドリンク＋見学のみ。　く～

牛肉のカルパッチョ＆ナスのコンフィ、魚介のテリーヌ、子羊のチュニジア風。

家族経営らしきスタッフ数とオペレーション（おとうさん、お皿片付けてないよ？

おかあさん、パン焼いてないよ？　おねえさん、動いてないよ？）でしたが、

味は満足の行く内容（だったらしい）。比較的ボリューム感もあり、特に、

クスクスとまぶす子羊～（シチュー風）は、野菜もたっぷりで◎（だったらしい）。

最後は、オタオタ気味だったおとうさん、もといご主人に丁重に見送られ、

フォローも効いてました。いつかちゃんとリベンジを誓いつつ。

余談ですが、ご主人の、ややピタピタ気味の白のマンシングのシャツは、

タートルネックながら、少々グンゼかB.V.Dあたりのスーパーの広告風で、

何か透けるんじゃないかと終始目のやり場に困ってました（勝手に）。

ああなんて馬鹿な私！　またしても、たつ鳥後をにごす結末で…

遂に買ってしまいました！

ＰＳ３！…ならぬ、Ｎａｔｉｏｎａｌ製の「ホーム・ベーカリー」です。

自称家電フェチの夫が、置き場問題を度外視して衝動買い。

規定のパンミックスを使えば、内釜にミックスと水を入れ、

別の投入口※にドライイーストを入れて蓋を閉めてセットするだけ。

（※このイーストを別投入にするのが、ふっくら焼き上げるこの機種の特長とか）

ミックスを使わなくても、内側に粉類と水、投入口にドライイーストを入れるだけ、

という手軽さは同じ。お手入れも、内釜の羽根部分（生地をこねるためのもの）

少しパン屑がくっつく程度で、メリメリはがせるので楽チンです。

通常約５時間、早焼きコース（イーストの分量を増量）なら２時間で完成。

写真は、「ソフト食パン」ミックスを使用して通常コースで焼き上げたもの。

断面からおわかりいただけるでしょうか…生地にノビがあってヒキがよく、

思ってた以上に美味しく、特にミミの部分がパリパリ加減が、◎！

焼き立てはもちろんですが、冷めても十分いけます。や、これは予想外。

これなら、京都ショウルーム赴任時に難色を示した 島耕作（当時課長）も

満足するのでは。後にこの一件で女性社員たちが著しく心情を害したことを

知った島氏は、まずはパン好きになろうと、毎食ひたすらパンを食すという、

涙ぐましい努力をするのですが…以降『課長 島耕作』（４巻前後？）ご参照。

（どこを太字にしてるんだか）

ごはん党の子供たちもモリモリ食べました。夜に炊飯器をセットする感覚で、

朝、焼き立てのパンが食卓にのぼるというのは、ちょっとちょっと幸せですよ。

繰り返しになりますがお手入れも簡単なので、出勤前でもＯＫです。

ジャジャーン、気分はすっかりカリスマ主婦？！…だとしたら、

ベランダに置き場を作ろうとかなんとかなんて、考えませんよね。

はてさて、どうするべーか…りぃ？　（苦）

究極的二日酔対策

  のんで、のんで、のんで、のんで、のんで、のんで…

　まわって、まわって、まわって…わたしバカよね♪（ガンガン）　

　そんな朝に←コレがおすすめです（※個人差あり）、

さすがは、あしたのとも…っと、あしたのもと　こと、○の素社の

「amino de Ｋａｎ・ｐａｉ」(アミノ デ カンパイ）。

某ハウ○食品の大ヒット商品：ウン○…こらこら、ウ○ンの力よりも、

体質によるのかも知れませんが、事後の効き目はテキメンな気が。

まだの方、新年会がめじろだおしでお悩みの方、ぜひお試しを！

＆よりよい対処法をご存じでしたら、ぜひ教えてくださいまひ～っ

年末年始武勇伝

今回の年末年始は…

12月30日：この日は、実家で「栗きんとん」を作るのが恒例。

今年は、５歳の子供も手伝ってくれました。

サツマイモを裏ごして、水にさらして、糖類を入れてゆっくり煮詰める。

この作業の間に、頭のなかで去る年の集大成をするのが日課…年課、

と言いたいところですが、結局やり残し事項を並べ立てて毎年焦ってます。

かくてこの夜は、夜なべで年賀状を書きました。

働いてるとこんなもん？　いや、準備の悪さを毎年後悔しつつ…

大晦日：睡眠時間２時間弱で、大掃除に着手。玄関・子供部屋・水まわりに

しぼった「拠点戦略」。午後３時過ぎ、夫方の家族の待つ湯河原に向け出発。

毎年「お家でお正月」主義のはずが今年は血迷って、否、拘るのもよくないと

思うところあり…トライしたのであります。17時過ぎ、湯河原着。

夫家は食に関して（も）一言ある方。食卓にはこだわりの品々が並びます。

海の幸、「越の誉」大吟醸、チュニジアのチーズ、ＴＯＲＲＥＳｅｔｃを堪能、そして

寝室は夫家とふすま一枚、おお、キンチョーの冬！

のはずが、 お酒と徹夜の甲斐あって、紅白もそこそこに越年は夢の中…。

元旦：ようやく、冒頭の画像にたどり着きました。こちらは、湯河原の名店で？

日本調理師協会副会長？なる「辺家」（なべや）のおせち料理とのこと。

携帯画像ではよく伝わりませんが、基本は三段のオーソドックスな内容ながら、

どれも品の良い味付けでした。なますにくらげ＋春雨＋ごまが加わって、

少し中華風にアレンジされたものや、チーズ風になった豆腐の味噌漬けなど、

随所に目新しい工夫が施され、アイデアもピシピシ刺激される内容でした。

この日は、このおせちの前に、真鶴で初日の出を拝み、大渋滞の末帰着、

おせちの後は、夫姉と共に御殿場のアウトレットに行き、ほぼトンボ帰りの

強行軍…２日めのキンチョウの夜も、あえなく爆睡して幕を閉じました。

翌日は割愛して湯河原・おまけのグルメ情報（パン屋さん）。

「ブレッド＆サーカス」ＴＥＬ/ＦＡＸ：0465-62-6789

夫の母曰く「新幹線降りて買う人のいるパン屋さん」。

湯河原駅に新幹線が止まるのか？　という疑問はさておき、天然酵母の

美味しいパンです。冷凍→自然解凍のものを食しましたが、充分◎でした。

赤ワインにあわせたくなる、力の強いパンです。地方発送受付ＯＫとのこと。